Die Räucherkammern UKM COMPACT sind für Handwerksproduktion der geräucherten Produkte in Kleinbetrieben, Großküchen und Restaurationsbetrieben bestimmt.

die Räucherkammer UKM COMPACT eignet sich für Kleinbetriebe, Großküchen und Restaurationsbetriebe
die Kammern eignen sich für Bearbeitung der allen Sorten von Wurstwaren wie z.B. Würstchen, Bratwursten, Speckwursten, Salami, Fleisch, Geflügel, Fisch, Käse
die Kammerluftumwälzung ist von einem leistungsfähigen Ventilator gewährleistet
sie sind insbesondere für die Bearbeitung der hängenden Produkte, vor allem durch Warmverfahren, entworfen und es ist möglich sie für das Kaltrauchen zu modifizieren.
der Raucherzeuger ist in die Kammertür eingebaut
der technologische Prozeß der thermischen Bearbeitung wird vom Mikroprozessor-Steuereinheit gesteuert, entsprechend dem eingestellten Programm