Cámaras de ahumado MAUTING Versatileson diseñadas para la producción industrial y artesanal de embutidos

Cámaras de ahumado UKM Versatile

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El horno de ahumado UKM VERSATILE es proyectado para labrado de todos tipos de embutidos como p.ej. salchichas, longanizas, salamis, carne, aves, peces, quesos.
Es conveniente para producción convencional, donde se revelan sus ventajas en la baja perdida de peso del producto.
Es conveniente para productos producidos en temperaturas bajas, sobre todo peces.
Ideal para usos en los que se requiere un secado rápido y uniforme (por ejemplo, cecina, alimentos para mascotas)
Productos es posible colocar en posición tanto vertical, como horizontal en parrillas hasta 35 pisos.
La estructura bien pensada asegura aislamiento perfecto sin puentes térmicos, dureza y largo tiempo de vida útil.
El horno de ahumado VERSATILE es equipado con calefacción eléctrico o de vapor o de gas.
Tamaño del horno es diseñado según requerimientos de cliente, que puede elegir de varias realizaciones, desde hornos de una fila, de dos filas hasta efectuación transitable.
Una parte del horno de ahumado VERSATILE es generador de humo. El cliente puede elegir entre un generador de humo de astillas de madera, que es el más popular y es un modelo clásico y luego generador de humo de fricción, de vapor o aplicador de humo líquido. La ubicación del generador de humo es estándar en el lado izquierdo o derecho del horno de ahumado, sin embargo, se pueden elegir otras ubicaciones.
Los hornos de ahumado VERSATILE son controlados con un sistema de control por microprocesador y pantalla táctil. El sistema regula p.ej. temperatura en el horno, temperatura en núcleo de producto, humedad relativa, velocidad de flujo de aire. Domina el generador de humo, controla proceso de lavado automático del horno, supervisa temperaturas en el horno y en núcleo del producto y registra sus transcursos a memoria de unidad de control.
Es posible elegir de varios modelos que satisfacen todos requerimientos de cada cliente.