Komora uniwersalna KMU

Komora uniwersalna KMU jest przeznaczona dla dwóch etapów fermentacji, to znaczy dla pierwszego etapu i następnego, dojrzewania i suszenia produktu.
Komora nadaje się dla produktów fermentacyjnych ze startowymi kulturami bakterii, dla technologii GDL i dla klasycznej produkcji produktów mięsnych wędzonych na zimno takich jak, kiełbasy, szynki, boczki itp.
Dla produktów po obróbce termicznej i nieobrobionych.
Komora może mieć ogrzewanie parowe, elektryczne lub gorącą wodą.
Skraplacz może pracować z różnymi rodzajami freonu, glikolem lub amoniakiem.
Komora jest wyposażona w system sterujący, który zapewnia idealną kontrolę nad przebiegajacym procesem, w czasie rzeczywistym.
Dzięki pracy komory na zasadzie absolutnej wilgotności i entalpii, uzyskaliśmy doskonałe wyniki ekonomiczne , przy wykorzystaniu minimalnego zużycia energii.
Komora może pracować w ruchu ciągłym, lub cyklicznie na podstawie parametrów powietrza w komorze.
Możliwość zastosowania systemów cyrkulacji (DAF1 и DAF2) zwiększa równomierność obróbki produktów i zmniejsza ryzyko wystąpienia osuszki. Dzięki tym systemom cały proces można bezpiecznie skrócić o 20%.
Komora jest zawsze zaprojektowana zgodnie z konkretnymi potrzebami zamawiającego.