Ноу-хау и инновации

Ноу-хау и инновации

Постоянное развитие и оптимизация решения климатических камер Mauting, которые оснащаются подвинутой системой управления, которая обеспечивает идеальный контроль текущего процесса в любой момент. Климатические камеры обеспечуют оптимальный обдув, скорость, направление и обмен циркулирующего воздуха, которые являются необходимыми условиями для равномерного распределения температуры и влажности в целом пространстве камеры.

Климатическая камера ориентирована на экономику работы и сокращение общих расходов на имущество. В зависимости от конструктивного решения камеры возможно использовать различные потоки воздуха в камере.

DAF a CrossFlow обеспечуют идеальную равномерную сушку во всех местах камеры, и обеспечивают, насколько это возможно, влагоудаление без ущерба на качестве продукта. Система позволяет произвольно регулировать распределение воздуха сверху, или снизу с тем, чтобы обеспечить максимально быструю сушку продукта до нужной активности воды, и ограниченым риском окольцевания продуктов.

• Система DAF (Dual Air Flow система) – циркулирующий воздух поступающий в камеру ведется циклически в горизонтальном направлении над тележками и вартикальным направлением вдоль стен камеры. Количество воздуха с левой и правой стороны постоянно меняется от 30% до 70%.
  Система DAF 1 – Воздух отсасывается из камеры каналами расположенными над тележками.
  Система DAF 2 – Воздух циклически отсасывается из камеры каналами расположенными над тележками, и вдоль стен камеры.
  Рекомендации по применению: Термодымовые камеры KMZ для 1. Стадии ферментации
  Камеры для созревания KMD для сушки и дозревания
  Для ферментированых продуктов с большим влагоудалением
  Для продуктов в которых сделан акцент на быструю и равномерную обработку
  Система DAF 1 предназначена для KMZ до 2-х рядов KMD до 7 рядов
  Система DAF 2 предназначена для KMZ до 4-х рядов
  

            

• Система CrossFlow – Циркуляционный воздух циклически подается в камеру сверху каналами расположенными над тележками, и отсасывается каналами расположенными вдоль стен камеры. В соответствии с программой ведется поток воздуха обратно с низу вверх и отсасывается каналами над тележками.
  Система CrossFlow позволяет обеспечить максимально быструю сушку продукта до нужной активности воды и ограниченым риском окольцевания продуктов.
  Рекомендации по применению: Камеры для созревания KMD для сушки и дозревания
  Для ферментированых продуктов с большим влагоудалением
  Для сушки и созревания термически обработаных продуктов с большим влагоудалением
  Для продуктов в которых сделан акцент на быструю и равномерную обработку
  Для больших камер для созревания KMD
  <
• Система EquiFlow - Воздух подается в камеру с помощью каналов расположеных над тележками, вытяжка происходит с помощью одного или двух каналов расположеных вдоль стенки.
  Рекомендации по применению: Для окончительной сушки и созревания классических ферментированых продуктов
  Для окончательной сушки продуктов, в которых 1. стадия ферментации произошла в камерах KMZ Classic

•  Система Classic – Циркуляционный воздух вертикально подается в камеру с помощью каналов расположеных вдоль стенки и отсасывается с помощью каналов каналами расположенными над тележками. Количество воздуха с левой и правой стороны постоянно меняется от 30% до 70%.
  Рекомендации по применению: Для камер KMZ с требованием по влагоудалению максимально до 3%/24час., и максимально в 2-х рядовом исполнении.
  Для классических ферментированых продуктов с требованием по влагоудалению для камер KMD до 1,5%
  Для дефростационных камер KMR
  
  
   
  
  
• Система Central – Циркуляционный воздух распределяется с помощью центрального 3-х камерного канала расположеным над тележками. Средний канал служить для отсасывания воздуха из камеры, боковые каналы служать для горизонтального распредиления воздуха в камеру.
  Рекомендации по применению: Камеры для созревания KMD для классических ферментированых продуктов для сушки термически обработаных продуктов
  Для продуктов с требованием по относительно низкое влагоудаления
  Возможность использовать в атипичных пространствах с нетипическими фасонами, столбами и т.д.
  Для дефростационных камер KMR