Предназначены для размораживания замороженых блоков мяса, рыбы и птицы перед их последующей обработкой.
описание
сохранить файл
Конструктивное решение этих камер аналогично конструктивному решению камер для дозревания.
Процесс размораживания происходит по программе, которая регулирует температуру, количество циркуляционного воздуха и его влажность.
Процесс размораживания происходит по программе так, чтобы сырьё не испортилось из-за разницы температуры на поверхности и в ядре сырья.
Процесс размораживания минимизирует микробиологическое заражение сырья.
Микропроцессорная система управления обеспечивает оптимальный ход температур в камере, в зависимости от температуры в ядре, скорости и направлении циркулирующего воздуха с использованием высокой влажности в камере.
